无论是用于食品制造还是用于化工使用目的，不锈钢都是几乎所有混合行业的首选金属。这是由于不锈钢能够在数十年的使用中保持耐用，对大多数化学、细菌物质等具有独特的中性，它也是首选，因为它易于清洁和保持消毒。食品和饮料行业严重依赖不锈钢，通常是高度抛光的，以确保卫生的混合环境。
这些行业选择使用不锈钢搅拌机和不锈钢搅拌罐是因为钢材表面光滑、对工业条件的耐受性强、中性以及易于清洁和消毒的特性。事实上，在乳制品工业中使用不锈钢主要是因为它能够与牛奶发酵过程中形成的乳酸不发生反应。
对于使用不锈钢罐的啤酒厂，他们经常使用三种清洁剂的组合来确保卫生条件。首先，许多商业酿酒商推荐使用苛性碱（氢氧化钠）。这种碱性试剂可以清洁并去除罐和混合器表面的有机物，但如果放置时间过长，可能会造成损坏。为了防止损坏，使用了盐酸和磷酸的第二清洁剂。它们用于去除钙并中和使用苛性碱溶液的任何后遗症。最后，为了改善卫生表面光洁度，酿酒商使用硝酸清洁设备。
乳制品行业混合罐的清洁和消毒需要消除所有可能粘附在不锈钢表面的污染物。为此，必须通过深度清洁过程对表面进行消毒。水箱不能高于普通人的手伸手可及的范围，确保所有表面都可以清洁和触及。一些水箱配有消毒喷嘴，但有时需要手动清洁内部。
食品工业中的一些不锈钢物品不能用罐或可拆卸部件的相同方式清洗。在搅拌机或切片机的情况下，所有可拆卸部件都必须拆除和消毒。其余（固定）部件需要用热水和清洁剂清洗，然后冲洗、风干并用无菌溶液覆盖/喷洒。混合轴和叶轮可以焊接和抛光以消除细菌可能生长的凹坑和凹坑，或者可以涂上不粘涂层（如特氟龙）以帮助清洁过程。
不锈钢是罐/搅拌机市场上最卫生的金属之一，从乳制品和啤酒制造商的书籍中脱颖而出；您也可以确保不锈钢搅拌机和水箱的卫生条件。
