1.均质机得益于转子和定子的精确配合，转子高速稳定地旋转，形成高频、高圆周切向速度和角速度，实现均质化。
3.乳化器剪切，分散和冲击材料，这要归功于连接到电机的均质机头的高速旋转。这将使材料更加细腻。
二、应用上的区别：
2.搅拌机通常在家中使用，可以制作各种水果和蔬菜的混合物，以榨取新鲜美味的果汁和蔬菜汁。
1.均质机的优点是混合效果最好。缺点是功耗高，输出低，容易发生故障，维护成本高。
3、乳化机的优点是混合效果好，选择合适的乳化头可以应用到各种工况下，应用广泛。缺点是硬颗粒物料和高粘度物料收率低，混合效果低。
